奶油芦笋汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芦笋40克

辅料 奶油3克 小麦面粉10克 牛奶100克

调料 盐2克 胡椒粉1克 鸡精1克

1.芦笋、水入搅拌机中搅匀；
2.锅用小火烧热，融化奶油，加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状；
3.加入搅匀的芦笋、水用中火沸；
4.期间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；
5.加入牛奶，加入盐、鸡精粉、白胡椒粉煮沸即可。

建议选用罐头芦笋，较易烹调。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。