咖喱豆酥丸的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐渣250克

辅料 小麦面粉40克 香菇（鲜）40克 芹菜20克

调料 植物油30克 咖喱5克 盐2克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克

1.炒锅注油烧热，加入咖喱粉炒匀成咖喱油，晾凉，放入豆腐渣拌匀；
2.香菇、胡萝卜洗净切丝；
3.芹菜、荸荠洗净后切成末；
4.大蒜切末；
5.将荸荠去皮洗净拍碎；
6.荸荠同香菇丝、胡萝卜丝、芹菜末加入咖喱油、面粉、淀粉、胡椒粉、蒜末、精盐、白糖拌均成泥，制成丸子备用；
7.炒锅注油烧至六成热，下入丸子炸至金黄色，捞出控油装盘即可。