红枣节瓜煲牛骨的做法

类别 广州菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 利尿食谱 防暑食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤醇厚

主料 节瓜1500克

辅料 枣（干）50克

调料 姜25克 盐10克 味精3克 植物油50克

1.将节瓜去皮，原个切段；
2.红枣洗净去核；
3.牛骨1500克敲断；
4.中火烧热炒锅，下油将节爪略煸炒，盛起待用；
5.取大瓦煲一个，放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜，先用旺火烧沸后改慢火煲约2 小时，加入节瓜再煲2 小时便成，放精盐、味精调味。

此菜钙质高，为夏秋汤品，具有养颜、滋补的作用。