柿椒拌豆角的做法

类别 私家菜 脾调养食谱 老人食谱 学生膳食

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味道鲜美，清香爽口。

主料 四季豆300克

辅料 柿子椒10克 香菇（干）10克

调料 盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克

1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
4.炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
5.待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。