菠菜炖鱼的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲤鱼750克

辅料 菠菜200克 枣（干）30克 红萝卜50克

调料 植物油25克 料酒10克 盐3克 胡椒粉2克 大葱5克

1.将鲤鱼宰杀，去除鳞、鳃、内脏洗净，在鱼脊部横切几刀；
2.菠菜择洗干净切段；
3.葱姜切细丝；
4.红萝卜去皮洗净切片；
5.红枣用温水泡片刻；
6.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入鲤鱼，加料酒、红枣、红萝卜、胡椒粉、少许水烧开；
7.小火烧约20分钟，再放入菠菜，加入精盐煨10分钟即可。

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。