虾子熘茭白的做法

类别 利尿食谱 私家菜 骨质疏松食谱

工艺 溜

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 茭白500克

辅料 虾籽25克

调料 植物油25克 料酒10克 酱油5克 白砂糖3克 盐3克 淀粉(玉米)4克 大葱5克 姜3克

1.将茭白去皮洗净，切成滚刀块；
2.炒锅注油烧至四成热，下入茭白过一下，捞出控油；
3.葱切段，姜切小块；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅留底油烧热，下入葱段、姜块略炸，烹入料酒、酱油、少许水，加精盐、白糖烧开；
6.除去葱段、姜块，放入茭白块，虾子烧至汤浓，用水淀粉勾芡即可。