莴笋豆干的做法

类别 私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 柔软脆嫩，麻辣清香。

主料 豆腐干200克 莴笋150克

调料 胡麻油15克 辣椒粉2克 姜2克 盐3克 味精1克 香油5克

1.将白豆腐干洗净后切成3厘米长的丝，投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分晾凉；姜洗净去皮切成丝；莴笋去皮洗净后切成丝，放入碗内撒上精盐适量拌匀腌30分钟，取出挤干水分。
2.白豆腐干丝和莴笋丝一起放入盆内，加入姜丝、余下精盐、味精、辣椒粉、香油和花椒油，拌匀装盘即可。