菌油墨鱼卷的做法

类别 广东菜 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱 补血食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 墨鱼500克

调料 大葱10克 姜10克 菌油30克 花椒10克 盐3克 味精3克 料酒2克 醋3克 胡椒粉2克 香油10克

1.墨鱼漂洗干净，用刀在其一面剞十字花刀，适当切块；葱茎洗净切段；姜去皮洗净切片。 　　
2.锅中加入清水600克，放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开，下入墨鱼块稍煮，捞出控净水，码入盘中。 　　
3.将精盐、味精、醋和鸡汤放碗内调匀，浇在墨鱼卷上，再淋上菌油即可。

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。