鸡肉番茄汁炒饭的做法

类别 西餐其他

工艺 炒

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡肉500克 稻米500克

辅料 洋葱（红皮）100克 蘑菇(鲜蘑)50克 黄油75克 奶酪50克

调料 番茄酱75克 盐5克 胡椒粉2克

1.鸡肉煮熟切成片；
2.蘑菇切成片；
3.葱头、干酪切成末；
4.将大米淘洗净，放入焖锅内，加入适量清水，用小火焖熟；
5.锅内放入黄油烧热，下入葱头炒至微；
6.加入番茄酱、鸡肉、蘑菇、大米饭炒透，加精盐和胡椒粉调好口味；
7.将炒饭盛入小碗内，倒扣在盘子内，浇上番茄调味汁、撒上干酪末即可食用。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。