虾仁炒粉丝的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粉丝300克

辅料 虾仁80克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒5克 小葱30克 盐8克 鸡精4克 花生油25克

1.粉丝稍煮，看到变白后立即捞出，冲凉；
2.辣椒、姜、蒜分别切粒；
3.花椒、葱（葱白切段，葱叶切花）；
4.油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味；
5.再放入虾仁炒变色；
6.下粉丝，倒点酱油，再放入葱段，翻炒片刻；
7.撒点鸡精、盐，炒匀，出锅装盘，撒上葱花。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。