丝瓜炒豆腐的做法

类别 家常菜 学生膳食 增肥食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽美观，软嫩鲜香。

主料 豆腐(北)1000克

辅料 丝瓜700克

调料 辣椒粉50克 盐15克 味精3克 淀粉(玉米)30克 植物油100克 酱油35克

1.将豆腐切成1厘米见方的小丁；
2.丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁；
3.将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；
4.锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻；
5.用水淀粉勾芡，出锅即成。

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。