二面馒头的做法

类别 快餐/主食 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱

工艺 清蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此馒头暄软筋道，营养丰富。

主料 玉米面（黄）300克 小麦面粉200克

调料 酵母15克 碱1克

1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。
3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。