指数
淮山圆肉炖甲鱼的做法
1.先用热水烫甲鱼,使其排尿后切开,洗净,去内脏;淮山药、桂圆肉洗净,葱姜洗净分别切成段、片备用。
2.将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中,注入鸡汤,上笼蒸至肉熟烂,拣去葱、姜即成。
淮山圆肉炖甲鱼制作提示
本品需鸡汤适量。
淮山圆肉炖甲鱼健康提示
1. 此汤菜用滋补肝肾之阴、软坚消症的甲鱼,配淮山与桂圆肉调制而成。
2. 淮山既能补气,又能养阴,补而不滞,养阴不腻,为平补脾胃的良药。《本草正》称之能”治诸虚百损,疗五劳七伤“,既能益肝肾之气,又可止泻、固精。
3. 桂圆肉则长于补益心脾,并有益智安神的作用。几物配合使用,功以补脾胃、益心肺、滋肝肾。
4. 常用于劳伤心脾、气血不足、惊悸、怔忡、失眠、健忘或脾胃弱、食少体倦,或肺虚喘咳、肝肾阴虚,以及便血、崩漏等一切虚症。
5. 对慢性肝炎、肝硬化有特殊的疗效。
淮山圆肉炖甲鱼的食谱营养
淮山圆肉炖甲鱼的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
淮山圆肉炖甲鱼的营养成分
- 能量104.65千卡
- 蛋白质2.98克
- 脂肪0.36克
- 碳水化合物21.8克
- 叶酸4.5微克
- 膳食纤维0.92克
- 维生素a4.35微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c7.15毫克
- 维生素e0.11毫克
- 胡萝卜素26.4微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 生物素3微克
- 烟酸0.38毫克
- 钙29.94毫克
- 磷15.85毫克
- 钾147.83毫克
- 钠815.76毫克
- 镁9.04毫克
- 铁0.41毫克
- 锌0.42毫克
- 硒1.06微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.45毫克