一口香包子的做法

类别 快餐/主食

工艺 包裹蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此包口味鲜香，爽口不腻。

主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)500克

调料 大葱100克 姜10克 盐8克 味精4克 鸡精5克 酱油35克 花椒粉2克 碱1克 香油25克 酵母15克

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；
2.将猪肉洗净，切成碎末，备用；
3.将猪肉放入盆内，加入精盐、味精、酱油拌匀；
4.分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动；
5.搅成糊状后，加入葱末、姜末、鸡精、花椒粉、麻油，充分拌匀，即成馅料；
6.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀；
7.待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透；
8.分成大小均匀的面剂，擀成圆皮；
9.将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成14个以上的褶，即成包子生坯；
10.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

麻油即为香油。