桂圆阿胶红枣粥的做法

类别 快餐/主食 秋季养生食谱 补血食谱 神经衰弱食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克

辅料 桂圆肉20克 阿胶10克 枣（干）10克

调料 白酒15克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；
2.取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；
3.将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；
4.桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；
5.锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；
6.加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；
7.加入融化的阿胶搅匀即可。

阿胶 阿胶畏大黄。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”