云腿虾茸荚的做法

类别 广东菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 酥炸

口味 清苦味

食用 中餐、晚餐

主料 虾仁300克 面包140克 火腿150克

辅料 鸡蛋清50克

调料 花生油125克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)5克

1.将面包、火腿切片；
2.虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶；
3.将面包做底，虾胶在中间，火腿在上面；
4.用旺火将炒锅油烧热，放入面包、火腿、虾夹，炸酥脆即可。

备花生油1000克，实耗约125克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。