香菜拌豆芽的做法

类别 私家菜 便秘食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽艳丽，香辣鲜脆。

主料 绿豆芽500克

辅料 香菜50克 辣椒(青、尖)40克 胡萝卜40克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 大蒜（白皮）5克 葱白5克 盐3克 味精2克 香油5克 酱油5克 醋5克

1.绿豆芽摘洗干净；
2.青辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝；
3.胡萝卜去皮洗净后切成丝；
4.香菜择洗干净后切成末；
5.干红辣椒洗净后切成粗丝；
6.大蒜去皮洗净后剁成末；
7.葱白洗净后切成段；
8.豆芽、青椒丝和胡萝卜丝分别投入沸水锅中焯至断生，捞出摊开晾凉，沥干水分后放入盆中；
9.锅置火上，放入酱油和香油烧热，放入大蒜末、葱白段和干辣椒丝炸出香味，出锅倒在绿豆芽上，加入精盐、味精、醋和香菜末，拌匀装盘即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。