洋葱牛柳丝的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱

工艺 熟炒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 洋葱（白皮）120克 牛里脊肉180克

辅料 青椒50克 辣椒(红、尖)30克

调料 大蒜（白皮）5克 酱油10克 白砂糖6克 植物油30克 淀粉(豌豆)8克

1.洋葱去皮，洗净，切丝；
2.青椒洗净，去籽，切丝；
3.牛里脊肉加入调味料（酱油5克、白糖3克、植物油5克、淀粉3克）拌匀略腌，走嫩油盛起；
4.倾去多余的油分，下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起；
5.下油，爆香蒜茸、牛柳丝；
6.洋葱丝、青椒丝回锅，下红椒丝，勾芡，兜匀上碟。

芡汁料的做法：淀粉5克、白糖3克、酱油5克、清水适量，调拌均匀。