韭菜花炒墨鱼的做法

类别 私家菜 青少年食谱 明目食谱 老人食谱 脾调养食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 墨鱼300克 韭菜花200克

辅料 木耳(干)50克 姜5克

调料 味精1克 盐3克 白酒10克 植物油30克

1.先将墨鱼洗净，内面切成花刀，再切1×3.5公分的片状；
2.韭菜花洗净，切成3.5公分的长段；
3.湿木耳洗净去蒂，切宽条；
4.锅中注入30克油，烧热，放入姜丝爆香，继续加入墨鱼及木耳炒匀，再放入韭菜花及调味料（味精1克、盐3克、水20毫升、白酒10克）炒至墨鱼熟透。

乌贼又称墨鱼。

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。