冬笋肉丝汤的做法

类别 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 冬笋300克

辅料 猪肉(瘦)100克

调料 淀粉(玉米)5克 酱油5克 盐3克 味精2克 花生油10克

1.将冬笋切成丝；
2.瘦猪肉切丝，放入碗中，加湿淀粉5克，精盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿；
3.汤锅置火上，放入花生油，烧热后，下瘦肉丝煸炒至变色；
4.放入高汤煮沸；
5.然后下入冬笋丝、精盐、味精煮沸；
6.淋入湿淀粉，起锅盛入汤盆内即成。

为使此菜口感更好，需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

1. 冬笋肉丝汤以清热消痰、和中润肠、健胃消食的冬笋与滋阴润燥的猪肉相配，共奏滋阴益血、清热增力之效；
2. 适用于热病伤津、消渴瘦弱、燥咳便秘等症。