丝瓜蛋汤的做法

类别 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 心调养食谱 孕妇食谱 月经不调食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 丝瓜480克 鸡蛋200克

调料 大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克

1.将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；
2.炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；
3.盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；
4.放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。