西瓜炖鸡块的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 童子鸡1000克

辅料 西瓜2000克

调料 盐10克 味精5克 淀粉(玉米)15克 大葱15克 姜15克

1.将鸡洗净，剔去鸡骨，切成3厘米见方的块；
2.西瓜从蒂部向下1/4处，用小刀刻成花波浪形，取出瓜盖；
3.将瓜瓤用勺挖出，去掉瓜籽，在瓜皮上雕刻出花纹图案，再把瓜皮放沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉；
4.将鸡肉放在碗内，加精盐、味精、淀粉拌匀，在沸水中氽透捞出；
5.鸡肉放在碗内，加葱段、姜块，上笼蒸30分钟取出；
6.将西瓜盅放在碗内注烧沸的鸡汤，加入鸡块、西瓜块，拣去葱、姜，加入精盐、味精，调匀后放笼内蒸5分钟即成。

为了使口感更好，本品需加入高汤约1000克，如没有高汤可用清水代替。

西瓜 西瓜忌与羊肉同食。