草鱼豆腐汤的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 气血双补食谱 脾调养食谱 老人食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼500克

辅料 豆腐(南)250克 青蒜2克

调料 料酒50克 盐2克 酱油50克 白砂糖10克 豆瓣辣酱10克 大葱10克 姜10克 味精5克 猪油（炼制）150克

1.将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；
2.豆腐切成同样大小的块；
3.青蒜切成段；
4.锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；
5.加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；
6.煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；
7.见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

1. 草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；
2. 中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；
3. 滋养保健身之保健汤肴；
4. 适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。