四方蒸饺的做法

类别 快餐/主食 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉75克

辅料 火腿15克 香菇（鲜）10克 芹菜30克 咸鸭蛋80克 猪肉(瘦)75克 虾仁40克 荸荠40克

调料 味精5克 盐1克 白砂糖5克 胡椒粉1克

1.面粉用水和匀，以不粘手为准，分成12等份，再逐块捏成圆片，并压平备用。
2.香菇泡发去蒂；香菇、火腿、芹菜和咸蛋黄分别剁成粒状，备用，瘦肉、虾仁、荸荠及猪油一起剁碎混合，并加上味精、盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀调味。
3.将瘦肉、虾仁、荸荠包进面饼中，捏口分别成四格，上面分别置放火腿粒、香菇粒、芹菜粒和咸蛋黄粒，全部包妥后，放进蒸笼用大火蒸约5分钟即可。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。