煎蛋盒的做法

类别 私家菜 快餐/主食

工艺 生煎

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐

口感 外酥里嫩，精巧别致。

主料 鸡蛋350克 小麦面粉250克

调料 大葱150克 盐25克 植物油50克

1.将鸡蛋磕入碗内，打散，放入葱花、精盐搅拌均匀。
2.把面粉倒入碗内，用开水将面粉和成面团，晾凉后搓成条，揪成20个面剂，擀成皮，放在小碟上，倒进调匀的蛋液，盖上一张面皮，两边相合，捏边。
3.煎锅上火，倒入植物油，油抽热后将盒子煎成两面金黄即可。

本菜因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。