麻酱莴笋尖的做法

类别 家常菜 利尿食谱 消化不良食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱

工艺 拌

口味 酱香味

食用 中餐、晚餐

主料 莴笋300克

调料 辣椒油4克 芝麻酱10克 甜面酱10克 盐3克 白砂糖4克 芝麻10克 花椒粉2克

1.取莴笋的嫩尖部分，去叶和外皮，洗净，先切成6厘米长的段，再切成细长，用精盐拌匀，腌渍3小时，除掉涩味；
2.芝麻放入热锅内炒熟后磨成末；
3.把辣椒油、白糖、精盐、甜酱、花椒粉、熟芝麻末、芝麻酱一并混合拌匀成调味料；
4.将腌过的莴笋尖用清水洗净，沥干水分，放在大碗内，将调味料浇在莴笋尖上，拌匀即成。