青椒炒腐竹的做法

类别 北京菜 贫血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，清爽脆嫩，咸鲜香浓。

主料 青椒250克 腐竹100克

辅料 猪肉(瘦)50克

调料 料酒10克 酱油8克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花生油50克 鸡油10克 淀粉(豌豆)15克

1.将青椒洗净，切成象眼片。腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片。
2.锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色，放入腐竹、葱（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。