红烧龟肉的做法

类别 滋阴食谱 补血食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 佐餐食。

主料 甲鱼500克

调料 植物油60克 黄酒20克 姜5克 大葱5克 花椒1克 冰糖5克 酱油5克

1.将龟肉放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块；葱姜切末备用。
2.锅中加油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加姜末、葱末、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒，加适量清水，用文火煨炖，至龟肉烂为止。

1. 滋阴补血。
2. 适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。