三丝掐菜的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱

工艺 生炒

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清淡香脆。

主料 绿豆芽400克 青椒100克 竹笋50克

调料 大葱10克 姜5克 盐6克 味精4克 料酒5克 花生油20克 醋3克

1.绿豆芽掐去两头（即豆尖和根），青椒去籽洗净，切成细丝；竹笋切成丝；葱、姜切成末。
2.取锅上火，倒入花生油烧热，先下入青椒、笋烧煸一下，再放入葱、姜、绿豆芽、盐、味精、料酒，用旺火煸炒均匀，完全炒熟时，淋入醋即可。