金钩炒嫩豆角的做法

类别 私家菜 学生膳食 脾调养食谱 利尿食谱

工艺 清炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豇豆400克

辅料 虾米25克

调料 香油10克 料酒5克 盐3克 味精2克 大葱5克 花生油20克

1.将嫩豆角洗净，切成5厘米长的段。将小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干。
2.炒锅上火，放入花生油，烧至六成热时，下嫩豆角，炸至面皱捞出沥油，原锅内留油少许，置旺火上，下葱花、小海米略煸，倒入嫩豆角炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将汁收干，翻炒几下，洒入香油即成。

此菜色泽翠绿，味道鲜美，营养丰富，有健脾利尿、减肥的功效。