靠凤宝的做法

类别 私家菜 消化不良食谱

工艺 煨

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽老红，甜咸适口。

主料 鸡肫400克

调料 大葱5克 姜5克 陈皮5克 料酒15克 白砂糖40克 盐3克 香油5克 植物油35克

1.将鸡胗（鸡肫）去内外皮整理干净切十字花刀，放在热油锅冲炸一下倒入漏勺内；
2.勺内留少许底油，放葱姜炒香，加绍酒，清汤，桂皮，盐，糖用小火煨透，改用中火收汁，待汁稠浓时加芝麻油出勺装盘。