花生炸鸡片的做法

类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 碎屑料炸

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，外脆里嫩。

主料 火鸡胸脯肉500克

辅料 花生仁（生）300克 鸡蛋150克

调料 酱油15克 白砂糖15克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 盐2克 胡椒粉2克 花生油75克

1.先洗净火鸡胸肉，并切成6厘米长、4厘米宽的大薄片；
2.火鸡肉片加料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟；
3.将花生米压碎盛盘中；
4.再将鸡蛋打入碗内，并打散，加入腌好的火鸡肉片拌匀；
5.每片火鸡肉片外面沾一层花生；
6.最后将炸油烧热，以小火将沾满花生的肉片炸至黄色捞出，装盘即成。

本品有油炸过程，需备花生油约250克。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。