奶油四宝的做法

类别 湖南菜 清热解毒食谱 便秘食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱

工艺 焖

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色彩鲜艳，味道鲜美。

主料 蘑菇(鲜蘑)150克 白萝卜500克 胡萝卜500克 小白菜2000克

调料 猪油（炼制）100克 盐10克 白砂糖2克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油10克 淀粉(豌豆)8克 奶油50克

1.胡萝卜和白萝卜刮去皮，切成4厘米长的斜条，然后削成橄榄形。小白菜摘去边叶，留苞洗净。蘑菇下入开水内氽过，用冷水过凉。
2.猪油烧到六成热时，下入胡、白萝卜，待油温上升时，将锅端离火位，萝卜焖至酥烂时（炸时应保持本色），捞出。
3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥干油，然后将白菜苞复倒锅内，下入蘑菇、胡萝卜、白萝卜、盐、糖、鸡汤500毫升、味精焖入味后加入奶油和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，分别摆入盘内，淋鸡油即成。

因有过油过程，需准备猪油约500克。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。