酸辣蛋花羹的做法

类别 冬季养生食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

工艺 灼

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋135克 豆腐(北)50克 木耳(干)20克

调料 盐2克 味精1克 香油3克 小葱2克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉2克 生抽6克 醋2克

1.黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，切碎；
2.豆腐切小片，放入开水汆烫一下，去除豆腥味；
3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；
4.淀粉与适量冷水混合，调成芡汁；
5.锅置旺火上，加入适量冷水，将豆腐片、黑木耳放入，烧沸；
6.然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味，下芡汁勾稀芡；
7.将鸡蛋液均匀倒入，稍焖片刻，最后淋入香油，撒上葱末拌匀，即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。