菜丝肉末粥的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 术后食谱

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克

辅料 冬笋50克 猪肉(瘦)50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）30克 虾米20克 芹菜100克

调料 盐2克 白砂糖3克 味精1克 胡椒粉1克 香油4克

1.将粳米洗净，浸泡半小时，捞起，沥干水分；
2.猪肉洗净切末；
3.海米用温水泡软；
4.冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝；
5.芹菜洗净切粒；
6.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肉末和三种菜丝放入，搅拌均匀；
7.然后加热煮沸，加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀，改用小火熬成粥；
8.然后加入芹菜粒，搅拌均匀，淋上香油，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”