腌芥菜片的做法

类别 私家菜 卤酱菜

工艺 腌

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 不软不烂。

主料 芥菜头5000克

调料 盐750克

1.新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。
2.盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内晾凉。
3.把切好洗净的芥菜片放入晾凉的盐水中，每天倒缸一次，7天后用干净石头压紧，30天即可取食。