炒桂花双泥的做法

类别 私家菜 便秘食谱 明目食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱

工艺 生炒

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 软烂爽口，桂香浓郁。

主料 胡萝卜75克 土豆（黄皮）100克

辅料 油皮50克 糖桂花2克

调料 香油10克 花生油100克 料酒15克 盐3克 大葱2克 姜3克

1.将豆腐皮洗净晾干，切成5厘米长的细丝；胡萝卜与土豆上锅蒸熟后，分别去皮，剁成细泥。
2.炒勺上火，注入花生油25克烧至六成热，下入姜米略煸，烹入素汤，下入豆腐皮丝、盐烧开，待汤汁?干时，将豆腐皮丝盛出待用。
3.炒勺置火上注入花生油烧至七成热时下入土豆、胡萝卜泥，加盐后连续翻炒几分钟，再下入豆腐皮丝翻炒一会，加入糖桂花、味精、葱花，翻炒均匀，淋入香油即成。