萝卜腰子汤的做法

类别 家常菜 脾调养食谱 壮腰健肾食谱 补气食谱 夜尿多食谱

工艺 煨

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤汁乳白，风味独特。

主料 猪腰子250克 萝卜200克

调料 盐4克 味精2克 料酒15克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克

1.猪腰子除去外衣膜，不去臊腺，在腰子两面上分别划上五道刀纹，深度至见腰臊处；
2.萝卜去皮，切成滚刀块；
3.锅放在火上，加水烧沸，先下入萝卜焯一下，捞起；
4.再把腰子放入水中煮20分钟，煮透，除净血污，捞起后；
5.腰子沿与刀纹垂直角度，切成5毫米厚的片，腰片呈椭圆形齿轮状；
6.锅放在火上，倒入适量水，下入猪腰片、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖；
7.用大火烧沸，再转中火，煨约1小时，加入萝卜块同煮；
8.煮至汤乳白、腰酥肉烂、没有腥臊异味时即好，再加入适量精盐、味精，撒上胡椒粉即可食用。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。