蛤肉豆腐木耳煲的做法

类别 家常菜 高血压食谱 高脂血症食谱 滋阴食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤鲜味美，营养丰富。

主料 蛤蜊150克

辅料 豆腐(南)100克 韭菜100克 木耳(水发)20克

调料 姜5克 香油5克 盐2克 味精1克

1.蛤肉用盐水洗净，沥干水；
2.豆腐切成8块；
3.木耳泡发后洗净，去杂质；
4.韭菜洗净，切成3厘米长的段；
5.姜切丝；
6.起油锅，放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻，继而放入豆腐和400克水煮2分钟；
7.再放入韭菜、麻油，然后放入沙锅中煲半小时即可。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。