蛋液鲫鱼羹的做法

类别 夏季养生食谱 益智补脑食谱 通乳食谱 水肿食谱 清热解毒食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲫鱼300克 鸡蛋65克

调料 盐2克 料酒3克 味精2克 酱油10克 香油4克 小葱3克 姜2克

1.将鲫鱼去鳞，鳃，内脏，清洗干净；
2.鲫鱼用开水烫一下，捞出，沥干水分；
3.将鸡蛋打入大碗内，用筷子搅匀，加入盐、料酒、味精、清汤，再搅匀；
4.鲫鱼放入蛋液中间，上屉蒸15分钟，待蛋羹定型时，取出；
5.用酱油、香油、葱末、姜末和剩余清汤调成汁，淋入蛋羹碗内即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。