菠菜羹的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜300克 火腿50克 玉米（鲜）50克 鸡蛋清50克

调料 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 香油1克 淀粉(玉米)10克

1.菠菜择洗干净，将菠菜放入开水中焯烫；
2.捞出放入冷水中浸凉，取出后切末；
3.将高汤烧开，放入玉米粒、火腿（切丁）煮5分钟；
4.加入盐、菠菜末、味精，用水淀粉勾芡；
5.再淋上蛋清搅匀，撒上胡椒粉和香油即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。