鸡茸土豆汤的做法

类别 贫血食谱 家常菜 营养不良食谱 便秘食谱 月经不调食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）250克 鸡胸脯肉150克

辅料 吉士粉25克 鸡蛋黄50克 小麦面粉50克 肉豆蔻10克

调料 盐3克 胡椒粉2克

1.将土豆削皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内捣成土豆泥；
2.坐锅点火放入鸡汤，烧开后加精盐和胡椒粉调好口味，汤保持在开锅状态；
3.把鸡肉制成细泥，放入盛土豆泥的盆内，加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐拌匀，和成面团，盖湿布稍饧；
4.将面团搓成1.5厘米粗，2厘米长的段，分别放盘内按扁，用餐叉的背面推卷成花边形的圆卷，即成土豆球；
5.把土豆球放入开水锅内，煮约2分钟，立即捞入沸鸡汤锅内，继续用旺火煮三五分钟；
6.土豆球浮在汤面上时，盛在汤盘里，每盘撒上适量吉士粉即成。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。