酸甜萝卜糕的做法

类别 健脾开胃食谱 私家菜

工艺 烧

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 红萝卜500克

辅料 鸡蛋150克

调料 白砂糖8克 白醋5克 吉士粉5克 淀粉(玉米)5克 番茄沙司15克 葱汁3克 姜汁2克 盐2克

1.将红萝卜去皮，洗净，搓成细丝，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3.将萝卜丝加入鸡蛋、吉士粉、白糖拌匀，上锅蒸熟，取出切成方块，码入盘内；
4.锅内加水，番茄沙司、葱姜水、白糖、白醋烧开，用水淀粉勾芡，淋在萝卜糕上即可。

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。