滋肾核桃鸭的做法

类别 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 健忘食谱 私家菜 营养不良食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1500克

辅料 核桃50克 白芝麻25克

调料 盐4克 料酒3克

1.将鸭宰杀，去毛去内脏洗净，下沸水锅氽一下捞出备用。
2.将核桃仁、白芝麻下油炒出香味，装入鸭腹。
3.将鸭放入炖，加入适量水及盐、料酒，用急火烧开，改用小火炖至熟烂即可食用。

补肾健脾、固本强身。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。