指数
炒羊油茶的做法
1.将羊油洗净、切碎,放锅内在小火上炼成油,捞出油渣;
2.再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出,去净羊油膻味;
3.将花生仁放入,炸黄捞出;
4.盆内添水一碗,将羊油倒在水内,使油冷却后倒出,翻过面将下边的杂质刮净;
5.面粉放锅内,置文火上煸炒,见面粉七成熟,嫩黄色时,倒在案板上,用小挣面杖擀碎过箩;
6.将花生仁剁成小粒;
7.将羊油在小火上化开,晾至二成热,将面粉和花生仁边下边炒,同油掺匀,用手端住锅耳晃一会,使油、面凝固成块,用小铲摊平倒出;
8.吃时用刀刮成面,每碗一两多,在锅内打成糊,加盐、葱花少许。
炒羊油茶制作提示
1.不用花生,代以核桃仁,去皮炸黄,掺入油面之中,滋味更美;
2.鲜桔皮少许,切成细末,兑入糊中,桔香醇浓,更无羊油膻味。
炒羊油茶健康提示
此品为冬令补品,宜作早餐。
炒羊油茶的食谱营养
炒羊油茶的食物相克
花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
炒羊油茶的营养成分
- 能量16715.9千卡
- 蛋白质375.42克
- 脂肪960.28克
- 碳水化合物1733.52克
- 叶酸596.2微克
- 膳食纤维90.04克
- 胆固醇1100毫克
- 维生素a371.3微克
- 维生素b61.61毫克
- 维生素c8.2毫克
- 维生素e27.72毫克
- 胡萝卜素248微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素10.97毫克
- 烟酸53.25毫克
- 钙793.55毫克
- 磷4223.45毫克
- 钾4919.7毫克
- 钠215.72毫克
- 碘68.05微克
- 镁1266.5毫克
- 铁25.96毫克
- 锌6.27毫克
- 硒173.79微克
- 铜2.58毫克
- 锰3.36毫克