五柳素鱼的做法

类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 烧

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 素鱼500克

辅料 冬笋35克 香菇（鲜）35克

调料 泡椒25克 姜15克 花生油75克 味精2克 胡椒粉2克 生抽15克 白砂糖2克 淀粉(蚕豆)10克

1.将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝；
2.将素鱼放入滚油中炸成金黄色，捞起装于碟内；
3.锅内酌留余油，放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下；
4.加汤汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，烧滚；
5.加豆粉水勾芡，浇在鱼上即成。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。