白豆板肉蛋面汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大白豆100克 土豆（黄皮）100克

辅料 猪肋条肉（五花肉）75克 胡萝卜75克 洋葱（红皮）50克 青椒25克 芹菜25克 鸡蛋50克 小麦面粉100克 黄油15克

调料 盐3克 辣椒粉4克

1.将白豆洗净；
2.板肉洗净去皮切丁；
3.土豆、胡萝卜洗净切片；
4.芹菜洗净切末；
5.葱头、青椒洗净；
6.将面粉、鸡蛋和适量清水混合均匀，擀成硬币大小的蛋面圆饼；
7.锅内放入白豆、板肉及适量清水，煮至八成熟；
8.再放入胡萝卜、土豆、蛋面圆饼和整个葱头、青椒煮沸片刻；
9.捞出葱头、青椒不用，撒上芹菜末、辣椒粉、用油炒面粉调匀；
10.加入精盐调好口味，煮至微沸即可。

油炒面粉：黄油放入锅内烧热，放入面粉25克炒出香味即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。