拌海螺的做法

类别 家常菜 脚气食谱 痔疮食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱

工艺 拌

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色彩分明，滋味醇香。

主料 海螺200克

辅料 黄瓜50克 木耳(水发)15克

调料 香油7克 酱油5克 醋5克 黄酒10克 味精2克 姜15克

1.将海螺砸开，去黄取肉，洗净，切成薄片，放入开水锅内焯一下，捞入凉开水内浸凉，装入盘内。
2.黄瓜洗净，切片装盘。水发木耳切块装盘。姜洗净去皮切末。
3.将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒对成汁，浇在海螺片上，拌匀即成。

此菜可配食葱油饼。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。