红枣炖牛肉的做法

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 脾调养食谱

工艺 炖

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)500克 枣（干）300克

调料 植物油50克 番茄酱200克 盐5克 味精1克 酱油5克 大葱8克 姜8克 香油3克 白砂糖10克 料酒20克 胡椒粉2克

1.将牛肉切成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽去血沫；
2.葱切段、姜切片；
3.牛肉放入高压锅内，加入葱段、姜块、精盐和酱油煮熟；
4.红枣洗净去核后用清水浸泡半小时；
5.将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜末炒出香味，再放入番茄酱煸炒片刻，加入老汤750克、精盐、白糖、酱油、料酒、牛肉块和红枣炖25分钟至熟透入味；
6.撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。