蚝皇豆腐羹的做法

类别 清真菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 颜色谐调，汤味鲜美，豆腐暄嫩。

主料 豆腐(南)200克

辅料 草菇30克 冬笋30克 韭黄15克

调料 蚝油15克 胡椒粉1克 盐2克 酱油10克 味精2克 淀粉(玉米)20克

1.将豆腐洗净，切成细丝；
2.冬笋、韭黄洗净，也成细丝；
3.草菇切成细粒；
4.冬笋丝、草菇粒用开水氽过；
5.锅上火放汤，汤开后放入豆腐、笋丝、草菇粒、韭黄和蚝油、酱油、胡椒粉、盐和味精；
6.然后用水淀粉勾芡，使豆腐浮在汤面即可。